28.01.26
Chilli No. 5 tekee reseptimuutoksia kolmeen luonnostaan herkulliseen chilikastikkeeseensa. Chilli No. 5 on omistautunut valmistamaan maailman herkullisimpia chilikastikkeita, emmekä voi väittää, että ne olisivat täydellisiä alusta alkaen. Parannamme jatkuvasti tuoreita ainesosia ja chilikastikkeiden valmistusmenetelmää.
“Täydellisen kastikkeen keksiminen vaatii rohkeaa kokeilua ja yksinkertaisuutta. Kyse on jokaisen ainesosan potentiaalin näkemisestä ja niiden yhdistämisestä tavoilla, jotka yllättävät ja ilahduttavat. Tavoitteenani ei ole vain luoda makuja, vaan herättää muistoja ja inspiroida uusia kulinaarisia seikkailuja. Todellinen innovaatio piilee maun, rakenteen ja odottamattoman tasapainossa.” Rumble Romagnoli
Ensimmäisessä chilikastikkeessa teemme pieniä muutoksia meksikolaiseen furyyn.
Olemme hankkineet Meksikosta ihanan uuden chilin ja lisänneet sen kuuluisien viiden chililajikkeen sekoitukseen. Tämä on tehnyt kastikkeesta hieman kitkerämmän, tummemman ja mielestämme aidomman meksikolaisen. Uusi versio lanseerataan huhtikuussa.
Toinen chilikastike, jonka parissa olemme työstäneet, on Wicked Wasabi. Nykyään monet asiakkaamme rakastavat alkuperäistä reseptiä täysin. Koska suurista muutoksista on puhuttu, pidämme nykyisen Wicked Wasabin, mutta nimeämme sen uudelleen Sizzling Satayksi. Tämän reseptin seesamiöljy antoi pähkinäisiä kyhmyjä, jotka sekoittuivat täydellisesti wasabin, soijan ja inkiväärin kanssa, mutta se sopi paremmin yhteen munakoison, naudanlihan tai jopa kanan, tonnikalan ja katkarapujen kanssa.
¨Joskus innovoidessa tekee virheitä. On parasta myöntää ne nopeasti ja keskittyä parantamaan muita innovaatioitasi. – Steve Jobs
Uusi Wicked Wasabi on sushikastike, juuri sellainen kuin olimme sen alussa kuvitelleetkin. Perustajakokki Colin keksi aivan herkullisen kastikkeen, mutta se ei sopinut yhteen sushin/raa’an kalan kanssa eikä ollut edes vihreä!!! Uusi Wicked Wasabi, jonka reseptin on suunnitellut kokki Andrea Liguriasta Italiasta, yhdistää tuoreita vihreitä paprikoita, sitruunasta, limestä ja greipistä luotuja sitruunaisia uzun noppeja sekä keltaisia paprikoita wasabin, soijan, inkiväärin ja valkosipulin kanssa luoden sushikastikkeen, joka on kuolettavan herkullinen.
Ja lopuksi grillikastike Chilli No. 5:n Louisiana BBQ. Tämä on jo itsessään herkullinen ja terveellinen grillikastike. Emme halunneet muuttaa ainesosia, mutta miten voisimme tehdä siitä makeamman, tummemman ja umamimman tekemättä siitä liian tahmeaa. Ajattelimme molasista ja taateleita makeuttamaan sitä. Lopulta sovelsimme kypsennystekniikkaa niin, että paistamme punasipulit ennen kypsennystä, jotta kastike saa ihanan makean umamin maun.
Otamme nämä kastikkeet käyttöön pian, joten anna meille palautetta ja kerro, onko tehty parannuksia. Olemme myös lähettäneet nämä uudelleen Great Taste Awards -kilpailuun, joten katsomme, mitä makutuomarit ovat mieltä.
“Ihmiset, jotka ovat niin hulluja, että luulevat voivansa muuttaa maailmaa, ovat niitä, jotka sen tekevät.” – Steve Jobs
