23.09.24
Heb je je ooit afgevraagd hoe saus wordt gemaakt? Het is eenvoudiger dan je denkt, maar we geven onze geheime recepten niet prijs. Twee simpele principes om in gedachten te houden: hoe heet wil je je saus hebben en wat zijn de belangrijkste smaken die je wilt.
De eerste stap bij het maken van hete saus is de belangrijkste, het verkrijgen van ingrediënten van hoge kwaliteit. Kies waar mogelijk voor biologische en lokaal geproduceerde producten, omdat deze smaken krachtiger zijn dan hun bevroren tegenhangers. Chilli No. 5 kiest alleen de ingrediënten van de hoogste kwaliteit voor de explosie van smaak in elke hete saus. Bovendien kan het kiezen van de chilipepers die u gaat gebruiken het meest tijdrovende onderdeel zijn, omdat er een werkelijk verbluffende variëteit is om uit te kiezen. Twee van onze favorieten zijn de Ghost Chilli en Birds Eye Chilli, omdat de eerste slechts een kleine hoeveelheid nodig heeft om een grote impact te maken en de laatste een zachtere en consistente hitte biedt. De Scoville-schaal zal u begeleiden bij de pittigheid van elke chilipeper, zodat u uw eigen avontuur kunt kiezen.
De tweede stap is optioneel, maar kan het smaakprofiel van het recept voor de hete saus drastisch veranderen. Het roosteren of roken van ingrediënten helpt de natuurlijke smaken te versterken of zorgt voor een onverwachte maar welkome rokerige ondertoon in een conventionele saus.
Vervolgens mengen we alle ingrediënten met citrussappen, azijn, olie of zelfs bouillon. Afhankelijk van hoe groot de batch is die je maakt en hoeveel ingrediënten je moet combineren, kun je een staafmixer of een vrijstaande blender gebruiken. Een belangrijke stap in dit proces is om ervoor te zorgen dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Het mengen van bevroren en verse chilipepers zal alleen maar resulteren in problemen met de smaak en consistentie. Gerookte paprika is een eenvoudig ingrediënt om te gebruiken als je deze meer geavanceerde stap wilt uitproberen.
Zodra de saus gemengd en afgekoeld is, is het tijd om deze te bewaren. Wanneer u een biologische hete saus maakt, is het belangrijk om deze goed in flessen te bewaren, in de koelkast, om de versheid en consumptietijd te maximaliseren. Wij geven de voorkeur aan glazen flessen omdat dit een duurzamere optie is en de smaak goed bewaard blijft.
De laatste en beste stap is om van je creatie te genieten op alles en nog wat. Je kunt ook een abonnement nemen op je favoriete Chilli No. 5 hot sauces, zodat je niet hoeft te grijpen naar het maken van chilisaus als je er geen meer hebt.
