04.11.24
Ti sei mai chiesto come si fa la salsa? È più semplice di quanto pensi, ma non riveleremo le nostre ricette segrete. Due semplici principi da tenere a mente: quanto piccante vuoi che sia la salsa e quali sono i sapori chiave che vuoi.
Il primo passo per preparare la salsa piccante è il più importante, ovvero la ricerca di ingredienti di alta qualità. Quando possibile, scegli prodotti biologici e di provenienza locale, poiché questi sapori sono più intensi delle loro controparti congelate. Chilli No. 5 sceglie solo ingredienti di altissima qualità per l’esplosione di sapore in ogni salsa piccante. Inoltre, scegliere i peperoncini che andrai a incorporare può essere la parte più dispendiosa in termini di tempo, poiché c’è una varietà davvero sbalorditiva tra cui scegliere. Due dei nostri preferiti sono il Ghost Chilli e il Birds Eye Chilli, poiché il primo ha bisogno solo di una piccola quantità per avere un grande impatto e il secondo fornisce un calore più delicato e costante. La scala Scoville ti guiderà sulla piccantezza di ogni peperoncino, così potrai scegliere la tua avventura da lì.
Il secondo passaggio è facoltativo ma può cambiare drasticamente il profilo del gusto della ricetta della salsa piccante. La tostatura o l’affumicatura degli ingredienti aiuta a esaltare i sapori naturali o a fornire un inaspettato ma gradito sottotono affumicato a una salsa convenzionale.
Successivamente, abbiamo la miscelazione di tutti gli ingredienti con succhi di agrumi, aceti, oli o persino brodo. A seconda di quanto è grande il lotto che stai preparando e di quanti ingredienti devi combinare, potresti usare un frullatore a immersione o uno indipendente. Un passaggio importante in questo processo è assicurarti che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, mescolare peperoncini congelati e appena sfornati causerà solo problemi di sapore e consistenza. La paprika affumicata è un ingrediente semplice da usare se vuoi provare questo passaggio più avanzato.
Una volta che la salsa è frullata e raffreddata, è il momento di conservarla. Quando si prepara una salsa piccante biologica, è importante conservarla correttamente in bottiglie, in frigorifero per massimizzare la freschezza e il tempo di consumo. Noi preferiamo usare bottiglie di vetro perché è un’opzione più sostenibile e il sapore si conserva bene.
Il passo finale e migliore è gustare la tua creazione su tutto e qualsiasi cosa. Potresti anche creare un abbonamento alle tue salse piccanti preferite Chilli No. 5 così non dovrai ricorrere alla preparazione di salsa chili quando finisci.
