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Celebrate Holi with an explosion of color and Chilli No. 5 sauces.

El Festival Holi , conocido como el Festival de los Colores, es uno de los festivales más vibrantes y celebrados con más entusiasmo de la India, que marca el final del invierno y la abundancia de la próxima temporada de cosecha de primavera.

Los juerguistas celebran Holi, el festival de los colores, en la India.

Con sus raíces en la antigua mitología hindú, su historia es tan colorida como el festival, entrelazada con relatos de amor divino, triunfo y devoción.

Muchos en Occidente reconocerán este festival gracias a los polvos y aguas de colores brillantes que se lanzan al aire para celebrarlo. Tradicionalmente, Holi se celebra a mediados de marzo, mes de Phalguna, en el calendario hindú, y abarca una noche y un día enteros de festividades.

¿Cuál es la historia del Festival Holi ?

Festival de Holi Sus raíces se remontan a la mitología india. Si bien las tradiciones varían a lo largo del país, en muchos lugares, Holi se asocia con la leyenda de Hiranyakashipu, un rey demonio de la antigua India que contó con la ayuda de su hermana, Holika, para matar a su hijo Prahlada.

En otras regiones, la historia del joven Krishna, una deidad hindú, y Radha, una lechera, es central en el Holi. Cuenta la historia que, de niño, Krishna sentía una gran envidia de la tez blanca de Radha. Un día, Krishna se quejó con su madre, Yashoda, y para calmar al joven Krishna, que lloraba, la cariñosa madre le dijo que podía pintarle la cara a Radha del color que quisiera. Se cree que este es el origen del agua y los polvos coloreados que se arrojan, un elemento esencial de las celebraciones del Festival Holi.

Representación tradicional de Radha y Krishna en un entorno forestal vibrante.

Radha y Krishna

 

Esta leyenda cobra vida de forma maravillosa cada año en toda la India, especialmente en Mathura, Vrindavan, Barsana y Nandgaon, los lugares asociados con Krishna y Radha. De hecho, todo el país se inunda de aguas y polvos de colores durante el Holi.

La sinfonía de colores

La difusión de colores durante el Festival Holi es una expresión alegre del triunfo del bien sobre el mal, la llegada de la primavera y una forma de olvidar los agravios del pasado y encontrarnos con los demás con amor y alegría.

Los colores utilizados en Holi, elaborados tradicionalmente a partir de fuentes naturales como flores y hierbas, representan diferentes aspectos de la vida y la naturaleza. Por ejemplo, el verde simboliza los nuevos comienzos y la cosecha, el rojo representa el amor y la fertilidad, y el azul es el color de Krishna.

Celebraciones culinarias en el Festival Holi

La comida es fundamental en las festividades de Holi, con diversos platos especiales, tanto dulces como salados, que se disfrutan en distintas regiones. Algunas de las comidas más populares del Festival de Holi incluyen:

  • Gujiya, una bola de masa dulce rellena de khoya (leche) y frutas secas.

Fotografía de primer plano de una Gujiya de color marrón dorado sobre un plato con un patrón intrincado.

  • Aperitivos salados como samosas y kachoris, rellenos con una amplia variedad de deliciosos rellenos salados.

Surtido de samosas y kachoris en una bandeja tradicional india, acompañados de chutneys.

  • Thandai, una bebida refrescante a base de leche, especialmente popular en el norte de la India, hecha con almendras, azafrán, leche, azúcar y varias especias.

Un vaso alto de cremoso Thandai, decorado con pistachos y azafrán, y rodeado de ingredientes como almendras y pétalos de rosa.

  • Rasmali, un postre cremoso y dulce similar a un dumpling. Este delicioso postre es originario de Bengala Occidental y suele estar relleno de arroz, azafrán y pistachos.

Rasmalai suave y esponjoso servido en un cuenco de barro, adornado con pistachos y azafrán.

  • Malpua, deliciosos panqueques típicamente hechos con sémola, harina, khoya y cardamomo. La mezcla se fríe en ghee y luego se sirve con jarabe de azúcar.

Malpuas de color marrón dorado apiladas en un plato de cerámica rústica, rociadas con almíbar y adornadas con semillas de hinojo y cardamomo.

  • Dahli Bhalla, deliciosas bolas de urad fritas en una espesa salsa de yogur, espolvoreadas con una generosa cantidad de especias. ¡Pruebe agregar algunas hojuelas de chile Chilli No. 5 para obtener un bocadillo extra picante!

Dahi Bhalla servido en un plato colorido, cubierto con yogur, chutneys, especias, semillas de granada y zanahoria rallada.

  • Chaats, un tipo de comida callejera muy popular en la India, a menudo hecha con especias aromáticas y salsas picantes.

Una colorida variedad de Chaats indios en platos de hojas, adornados con hierbas frescas y chutneys.

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