¿Cuáles son los beneficios del ajo negro?
Una cabeza de ajo al día no dejará de mantener a raya al médico, ¡sobre todo si ese ajo se ha fermentado durante un par de semanas para que se vuelva negro! Pero probablemente no sea tan apetitoso, a menos que se mezcle con un montón de otros ingredientes nutritivos en una de nuestras salsas Chilli No. 5.
El ajo negro es básicamente ajo que se ha mantenido en condiciones de humedad a una temperatura de 140 grados Fahrenheit durante al menos dos semanas. Se utiliza mucho en los países panasiáticos por su textura y sabor únicos, pero también por los enormes beneficios de comer ajo negro, que tiene el doble de valor nutritivo que el ajo normal, ya de por sí repleto de bondades.
¿Por qué es tan bueno el ajo negro?
El ajo contiene un compuesto que destruye los gérmenes llamado alicina, junto con vitamina B1, B2, B3, B6, folato, magnesio, fósforo, sodio, zinc, hierro, manganeso, calcio, todo lo cual hace del ajo un gran tónico. Pero los beneficios para la salud del ajo negro son aún mayores debido a los fitonutrientes que se producen tras el proceso de fermentación.
Entre los beneficios de comer ajo negro figuran la pérdida de peso, la mejora de la salud cardiaca y la reducción del riesgo de infartos y derrames cerebrales, el aumento de la inmunidad y el desarrollo cerebral.
¿Qué salsas Chilli nº 5 contienen ajo negro?
El ajo negro se puede encontrar en toda nuestra gama BBQ(Louisiana BBQ, Perfect Piri Piri, Jamaican Jerk, Mexican Fury), así como en la gama Kitchen’s Chinese Hot and Sour y Wicked Wasabi.
