08.08.24
Superscharf und mit einem feurigen Kick ist Wasabi vor allem als grüne Paste bekannt, die zu Sushi und Sashimi gereicht wird.
Er ist in einer Vielzahl von Varianten erhältlich, als Pulver, Paste, scharfe Sauce oder in seiner reinsten Form, der Rhizomwurzel, die frisch gerieben zu einer grünen Paste wird, die viele von uns kennen und lieben.
Die wenigsten Menschen wissen jedoch, dass 90 % des in Großbritannien konsumierten Wasabi gar kein Wasabi ist – es ist eigentlich Meerrettich mit grünem Lebensmittelfarbstoff.
Echter Wasabi ist köstlich, hat eine subtile Schärfe und einen komplexen Geschmack, der ihn vielseitig einsetzbar und eine ideale Ergänzung für verschiedene Gerichte macht.
Wenn Sie mehr über authentischen Wasabi erfahren möchten, einschließlich authentischer Wasabi-Scharfsaucen, Pasten, Pulver und Wasabi-Rhizome, lesen Sie weiter!
Wasabi ist eine japanische Pflanze, die für eine Vielzahl von Gerichten verwendet wird und regelmäßig mit Sushi und Sashimi kombiniert wird.
Wasabi, der japanische Meerrettich, wird aus dem Rhizom der Wasabi japonica Pflanze gewonnen, die in Japan heimisch ist.
Das Rhizom ist technisch gesehen die geschwollene Wurzel der Pflanze.
Sobald es reif ist, wird es geerntet, gereinigt und dann zu einer charakteristischen grünen Paste gerieben.
Die Wasabi-Pflanze ist schwer zu züchten und erfordert mehr als zwei Jahre sorgfältigen Anbau, was sie zu einem der wertvollsten und teuersten Gemüse in der kulinarischen Welt macht.
Wasabi wächst typischerweise in den Flusstälern der Gebirge. Die sehr spezifischen Wachstumsbedingungen machen es schwierig, ihn in großem Stil anzubauen.
Auch die Lagerung von Wasabi kann eine Herausforderung darstellen.
Die flüchtigen Verbindungen, die dem Wasabi seinen unverwechselbaren würzigen Geschmack verleihen, zersetzen sich innerhalb von Minuten, was bedeutet, dass der Wasabi-Stängel erst kurz vor der Verwendung frisch gerieben werden sollte.
Traditionell wird Wasabi am Tisch auf einer Reibe namens Oroshigane gerieben.
Da es schwierig ist, echten Wasabi anzubauen, ist er eine teure Zutat.
Tatsächlich ist über 90% des in Großbritannien konsumierten und in Restaurants servierten Wasabi kein echter Wasabi, sondern eine Mischung aus Meerrettich, Senf und grünem Lebensmittelfarbstoff.
Echten Wasabi gibt es in drei Formen: Wasabi-Paste, Wasabi-Scharfsauce und Wasabi-Rhizom.
Da Wasabi keine Chilischote ist, kann es nicht auf der Scoville-Skala gemessen werden.
Echter Wasabi gilt nicht als besonders scharf. Er gibt einen sanften und schnellen Schärfeschub, der die delikaten Aromen von Sushi und Sashimi unterstreicht, gefolgt von einem kühlen Gefühl, so dass Sie sich nicht unwohl fühlen, wie es normalerweise beim Verzehr extrem scharfer Speisen der Fall ist.
Berichten zufolge würde Wasabi jedoch, wenn man ihn auf der Scoville-Skala messen würde, einen Schärfegrad zwischen 2.500 und 8.000 SUH haben und damit ähnlich wie Jalapeno-Paprika sein.
“Abgefahrener Wasabi” von Chilli No. 5
Ja, Wasabi ist vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien, die Ihnen gut tun, darunter Vitamin C, Kalium, Zink und Magnesium.
Forschungen zufolge kann Wasabi helfen, den Blutdruck zu senken und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.
Außerdem haben die Verbindungen in Wasabi entzündungshemmende Eigenschaften, die zur Schmerzlinderung beitragen können.
Chilli No. 5’s Gourmet Scharfe Wasabi-Soße ist voller gesunder Zutaten, darunter echtes Wasabi-Pulver, rote Paprika, schwarzer Knoblauch, frischer Koriander und natives Olivenöl extra.
Wir glauben sogar, dass sie eine der gesündesten Wasabi-Scharfsaucen ist.
Unsere scharfe Wasabi-Sauce enthält mehr als 15 Supernahrungsmittel und Zusatzstoffe, die Ihre Gesundheit fördern, darunter koreanischer Ginseng, L-Arginin, Inulin, Guarana, Maca und Bockshornklee.
Der Hauptgrund, warum Wasabi so teuer ist, liegt in der Schwierigkeit des Anbaus der Wasabi-Pflanzen.
Die Pflanzen sind notorisch schwierig zu züchten und benötigen sehr spezielle Wachstumsbedingungen.
Der Boden, in dem Wasabi wächst, muss einen sehr präzisen PH-Wert, einen bestimmten Temperaturbereich und das ganze Jahr über eine optimale Feuchtigkeit aufweisen.
Es kann bis zu drei Jahre dauern, bis Wasabi gewachsen ist.
Außerdem kann Wasabi nur von Hand angebaut werden, was seine Kosten noch erhöht.
Die höchste Qualität von Wasabi ist frischer Wurzel-Wasabi, einschließlich Sawa-Wasabi oder Wasser-Wasabi, d.h. Wasabi, der in frei fließendem, nährstoffreichem Wasser wächst, gefolgt von Wasabi-Paste, Wasabi-Pulver und Meerrettich-Wasabi.
Nein, die meisten japanischen Restaurants in Großbritannien verwenden keinen echten Wasabi.
Tatsächlich ist über 90% des in britischen Restaurants verkauften und verwendeten Wasabi gar kein echter Wasabi, sondern Meerrettich mit grüner Lebensmittelfarbe.
Die Wicked Wasabi Hot Sauce von Chilli No. 5 verwendet echtes Wasabi-Pulver, das mit Tomaten, roter Paprika, Chilis, Reisessig und frischem Koriander gemischt wird, um eine kühne und kräftige scharfe Sauce zu kreieren, die die perfekte würzige Begleitung für eine breite Palette von asiatisch inspirierten Gerichten ist, nicht nur für Sushi!
Wasabi-Paste kann mehrere Arten von Wasabi abdecken.
Es kann sich auf echten Wasabi beziehen, der auf einem traditionellen Oroshigane gerieben wurde, um eine leicht gefärbte grüne Paste zu erhalten.
Wasabi-Paste kann sich auch auf imitierten Wasabi beziehen, der normalerweise aus Meerrettich und Senf mit grüner Lebensmittelfarbe besteht.
In Großbritannien ist eine Vielzahl von Wasabi-Pasten erhältlich, darunter sowohl echter als auch imitierter Wasabi.
Wasabi-Pulver ist Wasabi in Pulverform.
Oft wird dem Pulver eine kleine Menge Wasser hinzugefügt, um eine frische Wasabi-Paste herzustellen.
Genau wie die gekaufte Wasabi-Paste bestehen einige Wasabi-Pulver überwiegend aus Meerrettich und grüner Lebensmittelfarbe, andere enthalten eine Mischung aus Meerrettich und echtem Wasabi, während Premium-Wasabi-Pulver nur aus echten japanischen Wasabi-Wurzeln hergestellt wird, die gefriergetrocknet wurden, um einen wirklich authentischen Geschmack zu erzielen.
Die Wicked Wasabi Hot Sauce von Chilli No. 5 wird mit echtem Wasabi-Pulver hergestellt und garantiert eine köstlich schmeckende Sauce, die eine Vielzahl von Gerichten aufwertet.
Abgesehen von der Zutatenliste können Sie die Echtheit der Wasabi-Paste am besten feststellen, indem Sie sie probieren.
Echter Wasabi hat einen komplexen Geschmack mit subtilen süßen Untertönen und einem frischen Aroma, das ihn von Nachahmungen unterscheidet.
Gefälschter Wasabi – oder Wasabi, der mit Meerrettich hergestellt wird – ist viel würziger, und die Schärfe fühlt sich hart an und verweilt viel länger im Mund.
Gefälschter Wasabi kann den delikaten Geschmack von Sushi und Sashimi sehr schnell überwältigen, während echter japanischer Wasabi ihn perfekt ergänzt und dazu beiträgt, die subtilen Aromen noch zu verstärken.
Ja, ohne Frage ist echter japanischer Wasabi dem Meerrettich weit überlegen. Er hat ein komplexeres Geschmacksprofil und eine geringere Schärfe.
Wasabi-Meerrettich hinterlässt oft ein brennendes Gefühl im Mund und zu viel davon kann schnell alle anderen Aromen überdecken.
“EVER SO ENGLISH” – Chili No .5
Nein, echter japanischer Wasabi hat eine viel mildere Schärfe als Meerrettich, die den Geschmack von delikaten Meeresfrüchtegerichten hervorhebt.
Ja, es ist durchaus möglich, echten Wasabi in Großbritannien zu bekommen, allerdings müssen Sie damit rechnen, deutlich mehr zu bezahlen als für nachgeahmten Wasabi.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, nämlich den Kauf von importiertem, frischem, in Japan angebautem Wasabi von Spezialfirmen, den Kauf von in Großbritannien angebautem, frischem Wasabi oder den Kauf von abgepacktem Wasabi-Pulver oder -Paste, die aus echtem Wasabi hergestellt wurde.
Der einzige britische Erzeuger von frischem Wasabi ist The Wasabi Company, der frische Wasabi-Pflanzen in mineralreichem Wasser in Dorset und Hampshire anbaut.
Auf der Website der Farm sind Rhizome aus englischem Anbau sowie englische Wasabi-Blätter, -Stängel und -Blüten und importierte Wasabi-Rhizome aus der berühmten Präfektur Shizuoka erhältlich.
Es gibt auch eine große Auswahl an echten Wasabi-Pasten, -Pulvern und -Scharfsaucen, die in Premium-Lebensmittelgeschäften, Supermärkten und auf E-Commerce-Websites erhältlich sind, darunter die Wicked Wasabi Hot Sauce von Chilli No. 5, die aus echtem Wasabi-Pulver hergestellt wird.
Nein, Wasabi wird zwar traditionell mit Sushi und Sashimi kombiniert, aber seine zarte Schärfe und sein komplexes Geschmacksprofil passen wunderbar zu einer Vielzahl von Lebensmitteln.
Sushi und Sashimi
Eine der traditionellsten und beliebtesten Verwendungen von Wasabi ist bei Sushi und Sashimi.
Sie können eine kleine Menge Wasabi-Paste in Sojasoße mischen, um eine Dip-Soße zu kreieren, oder sie vor dem Verzehr direkt auf das Sushi oder Sashimi streichen.
Meeresfrüchte
Wasabi passt nicht nur zu Sushi und Sashimi, sondern auch zu verschiedenen Meeresfrüchtegerichten.
Sie können ihn als Gewürz für gegrillten oder gedünsteten Fisch, Garnelen, Krabben oder Hummer verwenden, um den Meeresfrüchten einen würzigen Kick zu verleihen und ihren Geschmack zu verbessern.
Reisgerichte
Wasabi kann in Reisgerichte wie Sushi-Reis, Reisschüsseln oder Reissalate eingerührt werden, um ihnen einen Hauch von Geschmack zu verleihen.
Er verleiht ein würziges und aromatisches Element, das den Reis und die anderen Zutaten ergänzt.
NudelnMischen Sie Wasabi-Paste in Nudelgerichte wie Soba- oder Udon-Nudeln oder verwenden Sie sie als Gewürz für Nudelsuppen, um ihnen Schärfe und Geschmackstiefe zu verleihen.Gemüse
Wasabi kann als Gewürz für gedünstetes oder gebratenes Gemüse, wie Brokkoli, Spargel oder grüne Bohnen, verwendet werden.
Er verleiht dem Gemüse ein pikantes Aroma und kann den Geschmack des Gemüses aufwerten.
Fleisch
Die scharfe Wasabi-Sauce passt gut zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch wie Rind, Huhn oder Schweinefleisch.
Sie können sie als Gewürz verwenden oder in Marinaden mischen, um einen würzigen und aromatischen Geschmack hinzuzufügen.
Sandwiches und Wraps
Streichen Sie Wasabi-Paste oder eine vom Wasabi inspirierte scharfe Sauce auf Sandwiches oder Wraps für einen würzigen Kick.
Sie passt gut zu Zutaten wie Roastbeef, Truthahn, Avocado oder Gurke.
Dip-Saucen
Wasabi kann in Dip-Saucen für Vorspeisen wie Frühlingsrollen, Knödel oder Tempura gemischt werden.
Er verleiht einen feurigen Geschmack, der die anderen Zutaten des Gerichts ergänzt.
Wicked Wasabi von Chilli No. 5
Echter Wasabi ist die Wurzel der japanischen Wasabi-Pflanze und daher eine vegane Zutat. Wenn er jedoch zu einer Paste, einem Pulver oder einer scharfen Sauce verarbeitet wird, können einige Unternehmen Zutaten tierischen Ursprungs verwenden, oder es besteht die Gefahr einer Kreuzkontamination.
Prüfen Sie immer zuerst das Etikett, um absolut sicher zu sein.
Die gesunde Wicked Wasabi Hot Sauce von Chilli No. 5 ist zu 100 % frei von tierischen Bestandteilen und damit eine schmackhafte Sauce für Veganer.
Wasabi wird in seiner traditionellen Form aus dem geriebenen Rhizom der Wasabia japonica Pflanze hergestellt und gilt im Allgemeinen als glutenfrei, da es in der Regel keine glutenhaltigen Zutaten enthält.
Beim Verzehr von kommerziellen Wasabi-Produkten, insbesondere von solchen in Pasten- oder Pulverform, ist jedoch Vorsicht geboten, da sie zusätzliche Zutaten enthalten können, die möglicherweise Gluten enthalten.
Einige handelsübliche Wasabi-Pasten, -Pulver und -Scharfsaucen können Zusatzstoffe, Füllstoffe oder Aromen enthalten, die Gluten enthalten können.
Wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten, ist es immer am besten, das Etikett der Zutaten genau zu prüfen oder den Hersteller zu kontaktieren, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Die mit dem Great Taste Award 2023 ausgezeichnete Wicked Wasabi Hot Sauce von Chilli No. 5 ist glutenfrei.
Es gibt eine großartige Auswahl an Rezepten mit Wasabi-Scharfsauce, aber einige unserer Favoriten sind:Abgefahrenes Wasabi-Thunfischsteak
Ein einfaches, aber köstliches Rezept!
Weichen Sie das Thunfischsteak in Sojasauce, Pfeffer und Salz ein, grillen Sie es auf dem Grill und beträufeln Sie es dann mit der preisgekrönten Wicked Wasabi Hot Sauce von Chilli No. 5 für ein unglaubliches Geschmackserlebnis!
Dieser köstliche, proteinreiche Strand-BBQ-Leckerbissen wird mit der Wicked Wasabi Hot Sauce von Chilli No. 5 verfeinert.
Gegrilltes Hummerfleisch wird perfekt mit Sellerie, Edelsalat, Wasabi-Mayonnaise und einer Limetten-Chili-Würze kombiniert.
Serviert in einem leckeren Brötchen, wird dieses köstliche Gericht garantiert ein Favorit sein!
Pikanter Petersfisch mit Rüben und Kaviar
Dieses delikate Fischgericht ist leicht und gesund und besteht aus gedämpftem Petersfisch, einer großzügigen Portion Kaviar, Rüben und der Wicked Wasabi Hot Sauce von Chilli No.5.
Ein elegantes Gericht, ideal für eine Dinnerparty im Kreise Ihrer Lieben.
Scharfes Rindfleisch Tagliata SteakHochwertige, grasgefütterte Bavette-Steaks, die nach Ihren Wünschen auf dem Grill oder im Ofen zubereitet werden. Dazu servieren wir einen in Olivenöl geschwenkten Rucola-Salat, gehobelten Parmesan und die epische Wicked Wasabi Hot Sauce von Chilli No. 5.
Es gibt Hunderte von scharfen Wasabi-Saucen, viele von Boutique-Anbietern.
Die Wicked Wasabi Hot Sauce von Chilli No. 5 wurde 2023 mit dem Great Taste Award ausgezeichnet, was ihre Position als eine der besten Wasabi Hot Sauces in Großbritannien bestätigt.
Auf der Suche nach der besten scharfen Wasabi-Sauce haben wir Hunderte von Wasabi-Saucen, -Pulvern und -Pasten getestet.
Hier ist unsere Auswahl einiger der besten, in keiner bestimmten Reihenfolge:
Ob Sie nun echte Wasabi-Rhizome, Wasabi-Pulver, Wasabi-Paste oder Wasabi-Scharfsauce kaufen möchten, es gibt viele Möglichkeiten:Frische Wasabi-RhizomeDiese sind online erhältlich bei Die Wasabi-Gesellschaftdem einzigen britischen Züchter von frischem Wasabi.
Wir bieten Ihnen Wasabi-Rhizome in verschiedenen Größen, Starter-Sets, Wasabi-Blätter, -Stängel, -Blüten, -Pasten und -Pulver an, so dass Sie alles aus einer Hand erhalten.
Sie können auch importierte japanische Wasabi-Rhizome kaufen.
Echte Wasabi-Paste & -Pulver
Echte Wasabi-Paste und -Pulver finden Sie bei einer Vielzahl von Premium-Lebensmittelhändlern und E-Commerce-Shops, darunter der Fine Food Specialist und beliebte Websites wie Amazon, aber auch in großen Supermärkten wie Waitrose, Sainsbury und M&S Food.
Achten Sie auf die Zutatenliste, denn viele Wasabi-Pasten und -Pulver können auch Meerrettich enthalten, der oft verwendet wird, um Wasabi zu imitieren, aber nicht annähernd an den subtilen und komplexen Geschmack von echtem Wasabi herankommt.
Wasabi Scharfe SoßeGenau wie bei den Wasabi-Pulvern und -Pasten gibt es eine hervorragende Auswahl an Wasabi-Scharfsaucen, sowohl von großen Markenherstellern, sowohl online als auch im Geschäft, als auch von Nischenanbietern von Scharfsaucen, wie Chilli No. 5.
Wir vermuten, dass unsere Miniatur Wasabi Hot Sauce ist die kleinste in Großbritannien erhältliche scharfe Sauce.
Sie wird in einer praktischen 15-ml-Glasflasche geliefert, die Sie überallhin mitnehmen können.
Stecken Sie sie in Ihre Handtasche, Ihren Rucksack oder Ihre Lunchbox und werten Sie Ihre Mahlzeiten unterwegs auf!
Es gibt eine große Auswahl an Geschenksets mit scharfen Wasabi-Saucen, aber einige der besten sind:Passport Picante – Weltweite Chilisaucen Geschenkset – Genießen Sie Ihren ganz eigenen Reisepass in die kulinarische Welt mit dem Passport Picante Geschenkset von Chilli No. 5, das 12 scharfe Saucen mit je 25 ml in einem eleganten Glasfläschchen enthält.
Das Set enthält unsere mit dem Great Taste Award ausgezeichnete Wicked Wasabi Hot Sauce und wird in einer eleganten schwarzen Schachtel zum Verschenken verpackt.
Geschenkset Chili-Sauce selbst herstellen– Wählen Sie fünf Ihrer Lieblingsscharfsaucen im Miniaturformat, darunter unsere köstliche Wicked Wasabi Hot Sauce!
Verpackt in einer eleganten Geschenkbox ist dies ein ideales Geschenk für den Liebhaber scharfer Soßen, der in der Küche mit neuen Geschmacksrichtungen experimentieren möchte.
Celebration Collection – Gourmet Chili Geschenkset – Entdecken Sie eine Auswahl von fünf unserer beliebtesten scharfen Saucen, darunter unsere preisgekrönte Wicked Wasabi Hot Sauce.
Jede Sauce wird in einem 25ml Glasfläschchen geliefert, verpackt in einer eleganten, runden schwarzen Samtbox mit einem in Gold geprägten Chilli No. 5 Logo.
Dieses schlanke, elegante und raffinierte Geschenkset für scharfe Soßen wird Sie garantiert beeindrucken.
Jetzt, wo Sie alles über Wasabi und Wasabi Hot Sauce, Pasten und Pulver wissen, ist es an der Zeit, Ihre kulinarischen Kochkünste auf ein neues Niveau zu heben!
Ganz gleich, ob Sie neu in der Welt der Wasabi-Sauce sind oder ein Wasabi-Kenner, wir hoffen, dass Ihnen unser Ratgeber für die beste Wasabi-Scharfsauce nützlich war!
